今天的下午茶是红茶+椰香轻乳酪蛋糕。
浓郁的红茶配上奶香味十足的松软蛋糕，绝对是好搭配~
丢猫自己修改后的方子，替换了牛奶和部分的量，香味更浓郁，糖份和油也相应减了，烘烤时间和温度也调整了。（原方来自冰清一色）
原料：
奶油奶酪 130g 黄油 25g 全鸡蛋3个
椰奶 65g 低粉 25g 玉米淀粉 10g
糖 45g 盐少量
做法：
1.奶油奶酪加入椰奶、盐放入盆中，把盆放入热水中，把奶油奶酪打至顺滑，无颗粒后，加入融化的黄油。（我用的是手打搅拌器，打了大概8分钟左右）
2. 把3只鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋黄加到1里面的糊糊里，搅拌均匀。
3. 把低粉和玉米淀粉筛到2里的糊糊里，注意不要有颗粒剩。
4. 蛋白分3次加糖，打发，不要打发过度（我感觉自己这个就打的有点过了，原方子描述的是“中性偏湿即可”“打成有弯钩”，）
5. 蛋白糊分2-3次和第3步骤的糊糊混在一起，注意上下拌，不要转圈！不然会消泡。
6. 预热烤箱175度。
7. 模具周围摸黄油（或者放油纸），倒5的蛋糕糊。烤盘加水，蛋糕模具放在加了水的烤盘上面（这样才不会烤的太干，保持蛋糕糊的湿润）。烤大概50分钟后，出炉。
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